2017年10月15日至11月4日，第122屆廣交會在廣州舉辦。本屆廣交會適逢黨的十九大召開期間，為確保本屆廣交會的食品安全，為黨的十九大勝利召開營造良好的食品安全環(huán)境，廣州市食品藥品監(jiān)管局強化四項措施，全力做好廣交會期間各項食品安全監(jiān)管工作，保證展會期間無發(fā)生食品安全事故，確保了國內(nèi)外來賓約82萬人次的食品安全。
　　一是提前介入。提前研究制定交易會食品安全監(jiān)督檢查方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案；認真開展入場食品生產(chǎn)經(jīng)營單位資格審核，對每個食品品種的原料來源、制作工藝流程以及食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行審查；召開食品安全動員大會，通過簽定食品安全承諾書，強化廣交會入場食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任；開展三場食品安全知識培訓(xùn)，重點針對員工個人衛(wèi)生、食品原輔材料進貨查驗、食品加工過程操作事項、食品留樣要求等重要環(huán)節(jié)內(nèi)容，進行全面深入細致講解，定向培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人及從業(yè)人員約3000人次，確保把各項工作要求傳達落實到每位員工，全面提高從業(yè)人員食品安全意識。
　　二是全程監(jiān)控。嚴(yán)格落實展館內(nèi)食品安全駐點監(jiān)管和館外每日巡查制度，對食品加工制作、運輸、銷售等過程實施全程監(jiān)控，重點建立食品“封閉運輸”機制，所有食品運輸車輛完成食品裝載后均需在車廂上鎖位置貼上交易會專用封條，運輸期間保持全程封閉，確保食品運輸安全。對高風(fēng)險食品及工用具進行監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲具及工用具295宗、熟食樣品240宗、雪糕4宗、食用冰粒4宗、糕點55宗、自制飲品（非鮮榨類）17宗，鮮榨橙汁12宗，所有檢驗結(jié)果均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。本屆廣交會共出動執(zhí)法人員612人次，監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位2633間次、從業(yè)人員操作行為及個人衛(wèi)生狀況等7283人次、食品運輸車輛297輛。
　　三是市區(qū)聯(lián)動。展會期間，根據(jù)區(qū)域職責(zé)分工，市、區(qū)兩級聯(lián)動，對廣交會相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采取館內(nèi)單位駐點監(jiān)管、館外單位巡查監(jiān)督的工作模式；館內(nèi)外監(jiān)管人員嚴(yán)格分工、認真履責(zé)、全程監(jiān)管、全面覆蓋、實時對接，做到及時發(fā)現(xiàn)存在問題、迅速采取措施消除風(fēng)險。同時，市局和各區(qū)局、監(jiān)管所建立起信息溝通平臺，形成“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)、齊抓共管”的良好工作機制，確保監(jiān)管工作快速高效。
　　四是強化宣傳。聯(lián)合廣交會保障辦進行館內(nèi)廣播、張貼宣傳海報、印發(fā)宣傳通告，要求食品售賣點標(biāo)出用餐時間要求的溫馨提醒等多種形式，加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的教育和對參展來賓的宣傳。發(fā)送如因天氣方面原因需要注意避免食品受到污染的措施等22條食品安全提示，嚴(yán)密控制風(fēng)險。

文章來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局