從天津市薊州區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局了解到，薊州區(qū)各旅游景區(qū)發(fā)展較早、規(guī)模較大，在全國各地旅游經(jīng)濟發(fā)展中比較有代表性，現(xiàn)在又處于向高水平高層次發(fā)展的階段，更需要市場監(jiān)管部門強化各類安全基礎(chǔ)，消除安全隱患，促進區(qū)域旅游經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展。

從該局的工作安排中看到，對農(nóng)家院食品安全開展“四查”：一查農(nóng)家院是否落實亮證亮照制度、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)及進貨臺賬是否完整；二查廚房設(shè)施是否完善，消毒設(shè)施是否齊全，是否區(qū)分操作區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)，衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定等；三查食品庫房是否存在過期食品、一次性餐具是否帶有合格證、貨架貨品存放是否整齊、貨品是否離地等；四查從業(yè)人員是否穿戴整潔工作衣帽，操作間是否存在亂擺亂放行為等。

加強景區(qū)內(nèi)部及周邊食品安全監(jiān)管。針對景區(qū)內(nèi)部及周邊商業(yè)中心、食品店、餐飲店、食品攤販等，主要檢查經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、健康證及食品安全責(zé)任公示欄是否懸掛擺放在醒目位置；檢查進貨臺賬、健康證、索證索票，是否建立食品供貨商資質(zhì)檔案，是否存在過期食品等；檢查餐飲操作間是否整潔并設(shè)有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，是否做好清潔消毒工作，原料和成品是否分開存放，保鮮柜冷柜等是否正常運轉(zhuǎn)等。

本次開展的重點工作是檢查散裝食品、農(nóng)副產(chǎn)品等旅游熱銷食品，分別查看食品各批次的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨方的合法資質(zhì)、出廠檢驗報告和合格證等。檢查中發(fā)現(xiàn)個別商戶臺賬記錄不清、擅自分裝散裝食品等行為，執(zhí)法人員已責(zé)令改正并督促小攤販辦理備案證明。執(zhí)法人員向經(jīng)營者強調(diào)，要嚴(yán)格落實食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，全面排查食品安全隱患，營造放心的消費環(huán)境，保證游客“舌尖上的安全”。此外，還對特種設(shè)備進行安全監(jiān)管。

文章來源：中國食品報網(wǎng)