市場年復(fù)合增長率近 20% 健腦食品原料有哪些？
來源：北京瑞德倫
發(fā)布日期：2019-07-25
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大腦健康已逐漸成為全民關(guān)注的健康問題，幼兒需要促進(jìn)大腦發(fā)育、青少年需要增強記憶力、上班族需要緩解壓力、運動員需要提高注意力、老年人需要提升認(rèn)知能力，這些需求使得消費者對解決特定健康問題的產(chǎn)品越來越感興趣，這也推動了大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場的進(jìn)一步擴(kuò)展。
根據(jù)急性市場報告（Acute Market Reports）在2017年4月發(fā)布的數(shù)據(jù)，全球大腦健康營養(yǎng)產(chǎn)品市場預(yù)計到2024年將達(dá)到116億美元，并在2016年-2024年將保持19.6％的復(fù)合年增長率。來自Innova Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，2012至2016年全球新推出的食品和飲料產(chǎn)品，帶有大腦健康宣稱的產(chǎn)品數(shù)量增加了36％。那么，目前，可用于開發(fā)健腦食品的原料有哪些呢？
絲氨酸
磷脂酰絲氨酸是一種天然磷脂，是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分。PS在腦神經(jīng)細(xì)胞中大量存在，被稱為“腦的營養(yǎng)素”。
2003年5月，美國FDA通過PS 的大腦健康功效宣稱，認(rèn)為“PS可能在減緩年紀(jì)增長而引起的記憶力下降和智力下降方面有一定功效”。
目前，PS主要應(yīng)用在大腦保健品和功能食品中，對兒童、中年人、老年人的腦部健康都提供了很大幫助。
DHA
DHA，俗稱“腦黃金”，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
γ-氨基丁酸
γ-氨基丁酸（簡稱GABA）是一種天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸，是哺乳動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中重要的抑制性神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，約30%的中樞神經(jīng)突觸部位以GABA為遞質(zhì)。在人體大腦皮質(zhì)、海馬、丘腦、基底神經(jīng)節(jié)和小腦中起重要作用，并對機體的多種功能具有調(diào)節(jié)作用。
GABA的益處是支持自主神經(jīng)系統(tǒng)（應(yīng)激反應(yīng)）和副交感神經(jīng)系統(tǒng)（休息、放松和恢復(fù)）的平衡，以緩解日常生活中過度緊張和壓力帶來的不平衡。
omega-3
omega-3魚油的好處來自于兩種脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。目前，普遍認(rèn)同EPA具有改善情緒和減少炎癥的作用。DHA可以改善認(rèn)知功能和大腦發(fā)育。
地中海飲食以其對心血管健康的益處而聞名，其核心物質(zhì)就是omega-3長鏈多不飽和脂肪酸。新興研究表明，這種飲食方式也有益于大腦健康。地中海飲食中通常含有來自橄欖油、堅果、魚的不飽和脂肪酸和植物多酚。
銀杏葉提取物
實驗證明，銀杏葉提取物對增強記憶力、提高注意力、治療老年癡呆癥有效。
銀杏葉提取是一種抗氧化劑，對增強記憶力起著重要作用。銀杏葉提取物能在大腦、眼球視網(wǎng)膜和心血管系統(tǒng)中發(fā)揮抗氧化特性，進(jìn)一步清除體內(nèi)過多的氧自由基。另外，其在大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的抗氧化作用還有助于防止因年齡導(dǎo)致的大腦功能衰落等癥狀。
葉黃素
葉黃素在眼睛和大腦健康方面的重要作用已被確認(rèn)。眼睛和腦組織之間存在具有生理意義的聯(lián)系。研究表明，眼睛中的葉黃素濃度與大腦中的葉黃素濃度以及認(rèn)知功能顯著相關(guān)。
姜黃素
腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因（BDNF）是一種活躍于大腦、中樞神經(jīng)和外周神經(jīng)系統(tǒng)的蛋白質(zhì)，對各種過程都很重要，包括學(xué)習(xí)、記憶、警覺、情緒、體重控制和能量代謝控制。隨著年齡的增長，人類開始流失這種支持大腦的關(guān)鍵神經(jīng)蛋白，而服用姜黃素可以促進(jìn)這種蛋白質(zhì)的合成，改善大腦功能。
美國加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員進(jìn)行的一項研究證實，每天食用姜黃素，能改善與年齡有關(guān)的記憶力減退和情緒。
假馬齒莧提取物
研究表明，假馬齒莧及其提取物具有健腦作用。假馬齒莧及其乙醇提取物有促進(jìn)認(rèn)知功能的作用，主要源于乙醇提取物中的假馬齒莧皂苷A和B兩種活性皂苷?；钚猿煞殖梢源龠M(jìn)正常大鼠學(xué)習(xí)和記憶功能外，還可以抑制東莨菪堿、電休克和束縛應(yīng)激所引起的遺忘癥（記憶缺失）。
文章來源：食品商務(wù)網(wǎng)
